여러가지 캘리포니아 롤

캘리포니아롤 ------------------

* 재료

   ; 아보카도, 오이, 달걀, 게살, 양파, 샐러리, 압착 단무지, 날치알 또는 깨

 

* 만드는 방법

1) 아보카도는 거무스름한 것( 살짝 누르면 약간 들어가는 정도) 을 골라 껍

    질과 씨를 제거한 후 슬라이스 합니다.

2) 오이는 소금으로 잘 문질러 씻은 후 5cm 길이로 잘라 돌려깍기해서 채썹

    니다.

3) 달걀은 체에 걸러 소금+다시마물(없으면 물) 약간 넣어 두껍게 지단을 부

    칩니다.

4) 압착 단무지는 길이대로 가늘게 썰어서 준비합니다.

5) 양파를 곱게 다져서 소금에 절인 후 물기를 짜놓고, 샐러리도 곱게 다져서

    결대로 찢어 놓은 게살(없으면 크래미로 대체)과 섞은 후 롤을 말기전에

    마요네즈와 백후추에 버무립니다.

6) 김발은 지퍼락 큰 비닐에 넣어서 준비합니다.

    김발을 ?으로 몇번 감은 후 사용해도 무관합니다.(밥알이 붙는 것을 고려)

7) 김밥위에 2/3로 자른 김을 올린 후 단촛물에 버무린 밥을 골고루 편뒤, 뒤

    집어서 밥을 조금 길게 올린 후 그 위에 게살 샐러드를 올린 후, 재료들을

    올려 말아줍니다.

    너무 세게 말면 밥알이 으깨져 맛이 없으니 살짝 눌러서 말아주세요.

8) 먹기 좋게 자른 후 양끝은 무순으로 장식하고 날치알이나 검은깨, 통깨 등

   을 묻혀 그릇에 담습니다.

9) 타르타르 소스를 뿌리고 그 옆에 락교와 초생강 쫄단무지를 곁들이면 더욱

    더 맛나는 롤을 드실수 있습니다.

 

필라델피아 캘리포니아롤 --------

* 만드는 방법

1) 방법은 캘리포니아롤 만드는 것과 같습니다.

2) 들어가는 재료 중 치즈를 넣으면 간단하게 필라델피아 캘리포니아롤이 완

    성.

 

다이너마이트 캘리포니아롤 -------

 

* 만드는 방법

1) 방법은 캘리포니아롤 만드는 것과 같습니다.

2) 들어가는 재료중 칵테일새우가 추가로 올리고 날치알 색깔별로 드음뿍 

    올리면 다이너마이트 캘리포니아롤 완성^^

 

신데렐라롤 ------------------

* 만드는 방법

1) 방법은 위의 것과 같고 들어가는 재료중 튀긴 새우를 넣습니다.

2) 새우튀김- 새우는 껍질을 벗기고 등쪽에 내장을 뺀 후, 안쪽에 칼집을

                    넣어 눌러줍니다.

3) 밀가루- 달걀- 빵가루 순으로 묻혀 튀겨줍니다.

 

비트롤 --------------------

* 만드는 방법

1) 비트를 아주 곱게 다집니다.

2) 소금, 식초, 설탕에 재워서 물기를 꼭 짠 후 단촛물밥에 섞어줍니다.

 

잠깐!

* 밥짓기- 쌀의 수분량에 따라 물량이 조금씩 차이가 납니다.                씻은 쌀을 체에 받쳐 물기를 뺀 뒤 동량이 약간 못 되게 물을 잡은뒤, 청주 한큰술과                다시마 한조각을 넣어 밥을 짓습니다.

* 단촛물- 입맛에 따라 다르니 기호에 맞게 조절하세요                식초6: 설탕4: 꽃소금1로 합니다.                다시마 한쪽과 살짝 데운 후 불끄고 레몬 한 조각을 넣습니다.                밥이 뜨거울 때 선풍기 앞에서 단촛물을 넣어 식힙니다.                조금씩 맛을 보면서 넣으세요^^

*소스(1)- 마요네즈 3큰술, 와사비 1작은술, 레몬즙 1작은술, 사과즙 1큰술, 양파즙 1작은술,                식초 1작은술 *소스(2)- 머스타드 소스 *소스(3)- 데리야끼 소스                    위에 사알짝 뿌려주시면 맛이 good^^